春夏北方吃什么？哪些适合养生？（收藏）

清明之春，自然界万物复苏，各种生物欣欣向荣的季节。人们也要顺应自然界的规律，那么，清明后吃什么养生？哪些饮食适合北方？小编作为高级营养师，今天推荐给大家几种：

1、五谷杂粮

清明时节养生主食要吃谷类，如小米、玉米、黄豆、稻米、高粱、燕麦、荞麦、扁豆、薏米、花生、葵花籽、芝麻等等。主要是种子植物高营养，尤其是在清明养生可多搭配吃五粮，随意用自己喜欢的五谷搭配熬汤，或者熬粥都可以。谷类食物可以养肝、除烦、祛湿、和胃、润肠、补虚、增强抵抗力。小编推荐五粮煎饼是不错的选择。

2、银耳木耳

银耳、木耳是老百姓的补品，但是却能和人参、燕窝、鲨鱼翅相媲美，也是女性的最佳养颜食品。木耳与葱炒鸡蛋、炒肉丝、拌野菜等，绝对是春补上品。银耳常用来煮汤，适当放点冰糖，是不可多得的利水渗湿、养血滋阴、补脑提神、美容嫩肤、补肾强精的保健食品。注意，木耳和银耳可以一起吃哦。

3、煎饼卷芽葱

据史料记载，煎饼和大酱作为中华民族在发酵食品中的一项特殊成就，早在夏、商、周三代就有关于石磨、煎饼鏊子、豆酱、酱油的记载。春天发芽葱上市，煎饼上抹好酱，再放少许葱丝，可以说是绝配。当然和摊鸡蛋、小生菜、野菜（山蒜等）一起卷起来享用更添北方奇特风味。春夏之交吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、营养的美味，北方人大都喜欢。提示春天忌吃得太酸太辣，发芽葱一定切丝且不宜放多。

4、郊外山野菜

山野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著。如抚顺特产的刺嫩芽、刺五加、救心菜、龙须菜、柳蒿、蕨菜、黄瓜香、广东菜、大叶芹、荠菜、马齿苋、蒲公英、灰菜、车前草、榆钱、槐树花等。例如疏通心脑血管又补肾的蛋炒马齿苋，原料：马齿苋300克、鸡蛋3只，蒜、盐、味精等调料适量。制作：将马齿苋摘洗好，放入开水中焯水，挤干水分切段待用；鸡蛋打散，放入调味品，略炒出锅；再起锅放入少量油，煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成。

3、韭菜盒子

以煎饼韭菜主要食材制作而成的传统美食，是中国多地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。俗话说：“韭菜春食则香，夏食则臭。”春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而五谷与韭菜性温，最宜人体阳气。可选摊制的五粮煎饼做成方形，也可选自制的白面饼做成半月形。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。煎饼韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是春季适时美食佳品。

5、大蒜青椒及菌类

大蒜具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可增强维生素B1的作用，还能抵制放射性物质对人体的危害。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。菌类不必多说了，红蘑、平蘑、灰蘑、香菇等等。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。以上三种主要在北方的春天，提高人体免疫力，希望在抗疫途中常吃哦。

6、河蚌或虾

清明前后的河蚌（河蛤蜊）最肥美。“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。河蚌烧豆腐、肉烧河蚌，鲜得眉毛都要掉下来。都说明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌最干净，肉质也最肥厚，特别脆嫩可口。“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。

7、其它蔬菜

现在南北运输与网络发达，蔬菜基本不缺。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如白菜、菠菜、芹菜、土豆、油菜、莴笋、四季豆等。春季的炖菜，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，炖汤以清淡、味鲜为宜。

春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。因为此时阳气上升容易伤阴，因此要特别注重养阴，可以多选用百合、莲子、枸杞、茶叶等食物做配料。春天的气候呈现温差大、风大的特点，要注意防风御寒，因此在遇到强风时要适当地减少外出锻炼，以免风大伤肝。

以上是小编整理的内容，希望能够给大家带来帮助。

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